Φασόλια σαλάτα

Μερίδες: 5-6


 

Υλικά

  • 300 γρ. φασόλια ξερά
  • 2 ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια ξερά ή φρέσκα
  • 2 πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 2 αβγά βραστά σφιχτά
  • λίγες ελιές
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Maggi Νοστιμιά
  • κόκκινο πιπέρι
  • άνηθος
  • μαϊντανός
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
  • 100 γρ. ξίδι

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε τα φασόλια από το βράδυ.

Τα σουρώνουμε και τα βράζουμε.

Αφού βράσουν, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.

Τα περιχύνουμε όσο είναι ζεστά με τα 100 γρ. ξίδι.

Όταν κρυώσουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τις ντομάτες κομμένες σε φέτες, τις πιπεριές, τις ελιές, τον άνηθο, το μαϊντανό και τα αβγά κομμένα σε φέτες.

Ετοιμάζουμε ένα λαδολέμονο με το λάδι, τη 1 κουταλιά ξίδι, το λεμόνι, Νοστιμιά Maggi και όσο πιπέρι θέλουμε και περιχύνουμε τα φασόλια.