Sort by
Sort by

Τι είναι η βιώσιμη διατροφή; Είναι η φυτική διατροφή βιώσιμη;

Τι είναι η βιώσιμη διατροφή; Είναι η φυτική διατροφή βιώσιμη;

Στις μέρες μας όλο και περισσότερο ακούμε για τη «βιώσιμη διατροφή», για τη βιωσιμότητα του πλανήτη, του περιβάλλοντος κτλ. Τι είναι όμως η βιώσιμη διατροφή και γιατί έχει τόσο μεγάλη σημασία τόσο για τον πλανήτη όσο και για την υγεία μας;

Πρόκειται για μια πάνω απ’ όλα ισορροπημένη διατροφή που πρωταρχικό στόχο έχει να συμβάλει στη διατήρηση ή τη βελτίωση της υγείας μας σε όλα τα στάδια της ζωής ενώ ταυτόχρονα να σέβεται το περιβάλλον. Η υιοθέτηση μιας βιώσιμης διατροφής διασφαλίζει ότι ο πλανήτης έχει και θα εξακολουθήσει να έχει αρκετούς πόρους για να τροφοδοτήσει τις μελλοντικές γενιές. Η βιώσιμη διατροφή προστατεύει και σέβεται το περιβάλλον, τη βιοποικιλότητα και τα οικοσυστήματα, ενώ παράλληλα είναι προσβάσιμη και οικονομική.

Γνωρίζετε ότι περίπου το ένα τρίτο, (1,3 δισεκατομμύρια τόνοι) τροφίμων που παράγονται σε παγκόσμιο επίπεδο για ανθρώπινη κατανάλωση ετησίως, χάνεται ή σπαταλάται;

Μειώνοντας τη σπατάλη φαγητού και κάνοντας πιο υγιεινές επιλογές με περισσότερα φυτικά τρόφιμα μπορούμε να μειώσουμε τη παγκόσμια εκπομπή αερίων θερμοκηπίου έως και 50%. Ο καθένας από εμάς μπορεί να βάλει ένα μικρό λιθαράκι προς αυτή τη κατεύθυνση. Σκεφτείτε πόσο φαγητό πετάτε στα σκουπίδια καθημερινά, πόσα φρούτα και λαχανικά πάνε χαμένα που ξεχνιόνται στο ψυγείο, αλλά και πόσο φαγητό περισσεύει από μια έξοδό μας σε μια ταβέρνα ή ένα εστιατόριο.

Θα έχετε ήδη παρατηρήσει ότι πολύς κόσμος στρέφεται σε μια φυτική διατροφή. Πρόκειται για μια στροφή που βοηθάει τόσο της υγεία όσο και το περιβάλλον. Διότι όλο και περισσότερες μελέτες σήμερα αποδεικνύουν ότι μια φυτική διατροφή μπορεί να είναι πιο βιώσιμη. Ένα διατροφικό πρότυπο που βασίζεται σε φυτικά τρόφιμα μπορεί να μειώσει τις εκπομπές αερίων κατά 30-55%.

Αυτό που χρειάζεται λοιπόν να κάνουμε στη διατροφή μας, τόσο για την υγεία μας όσο και για τη προστασία του πλανήτη είναι απλές κινήσεις. Μειώνουμε τη κατανάλωση κρέατος και αυξάνουμε τη κατανάλωση φυτικών τροφών. Καταναλώνουμε περισσότερα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης και ξηρούς καρπούς. Μαγειρεύουμε όσο χρειαζόμαστε και προσέχουμε τη σπατάλη. Αν περισσέψει φαγητό, το αποθηκεύουμε και το καταναλώνουμε την επόμενη μέρα. Στοχεύουμε σε ποικιλία και αγοράζουμε κυρίως εποχιακά φυτικά τρόφιμα τα οποία παράγουν μικρότερο οικολογικό αποτύπωμα.

Η βιώσιμη διατροφή λοιπόν δεν είναι απλά ένα άλλο trend. Είναι μια ανάγκη που ήρθε για να μείνει. Για την υγεία του σώματος και την υγεία ολόκληρου του πλανήτη. Από αυτή εξαρτάται η βιωσιμότητα όλων μας.